Chefleclerc

3 juin 2015

La section formation continue : GRETA

Publié par chefleclerc dans Non classé

Atelier…. création et innovation !

Depuis le début de l’année les élèves de la section Greta  suivent une formation en cuisine.

Ils se sont perfectionné aux techniques de base, à la méthodologie, à la l’organisation…

La cuisine peut être une activité répétitive, ennuyeuse, ou bien stressante et compétitive. Elle peut aussi être l’occasion de laisser s’exprimer en nous l’enfant joyeux, inventif et compétent.

De ce fait, le mercredi  20 mai 2015, Christine, Elena, Lydia, Eliane, Camille et Christophe se  sont initié à imaginer et créer un menu en fonction d’un assortiment de produits de saisons : légumes nouveaux, fraises…

Ils devaient en 4 heures, créer un plat et un dessert.

Ils ont imaginé, anticipé, choisi et interprété… ils ont libéré leur esprit, affûté leur sens, solliciter leur mémoire, leur sensibilité et leur imagination.

Et le vendredi 22 mai, ils ont eu l’occasion de réaliser un menu sur le thème de l’Espagne.

Au menu : Gaspacho, Paëlla  et crème catalane et son biscuit craquant.

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